Speisekarte.

(läuft den ganzen Tag über)

 

 

APERITIF  
   
Portwein - Tonic 0,2 l - 8.50 €
Pinke Gans 0,2 l - 9.00 €
Pinke Gans alkoholfrei 0,2 l - 8.00 €
   
   
VORSPEISEN  
   
Salade Croisette Vorspeise: 9.50 €
(Römersalat mit Avocado, Chicorée, Pastrami und Wachteleiern) Hauptgang: 14.50 €
   

Variation vom Spargel

 

Salat / Mousse / Eis

15.50 €

   
Calamaretti gefüllt mit Paprika-Frischkäse  

mit Rucola, Kartoffelchips und Schwarzer Knoblauch-Mayonnaise

15.50 €

   
Geflämmtes Tatar vom Kalb  

mit Kaviar, gebackenen Kapern und Babymangold

17.50 €

   
   
SUPPEN  
   

Geräucherte Topinambur-Crème-Suppe mit Käse-Profiteroles

10.50 €

   
Provençalischer Fischeintopf Vorspeise: 13.50 €
mit Parmesan und Röstbrot Hauptgang: 19.50 €
   
   
HAUPTGÄNGE  
   
Gratinierter grüner und weißer Spargel  

mit Wildkräutern und Schaum von Blauen Schweden

20,50€ / 25.50 €

   
Hausgemachte Zitronen Pappardelle  

mit Burrata, Basilikum-Pesto und Kirschtomaten-Safran-Sugo

20.50 €

   
Filet vom Kabeljau mit Frankfurter Grüne Sauce,  

geschmorten Porree-Herzen und gebackenen Kartoffel-Bällchen

 

26.50 €

   
Wiener Schnitzel  

mit lauwarmem Kartoffel-Kräuter-Salat
und Rahm-Dill-Gurken


26.50 €

   
Ossobuco vom Hirsch  

mit Gremolata, Schmorgemüse und gerührter Polenta

 

27.50 €

   
Argentinisches Entrecôte (200g)  

Mojo rojo mit Chorizo, Kanarischen Kartoffeln und Panzanella

 

29.50 €

   
   
DESSERT  
   

Erdbeer-Schokoladen-Mousse

mit Waldmeister-Sorbet und Engelshaar


 

10.50 €

   

Rhabarber-Tart

mit weißem Schokoladen-Sand und Sauerampfer-Joghurt-Eis


 

11.50 €

   

Auswahl von Rohmilchkäse aus der Region
mit dreierlei Chutney und Brioche


12.50 €

   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   

 

 


Abendmenü

 

Variation vom Spargel

(Salat, Mousse und Eis)

***

Geräucherte Topinambur-Crème-Suppe mit Käse-Profiteroles

***

Ossobuco vom Hirsch

mit Gremolata, Schmorgemüse und gerührter Polenta

***

Erdbeer-Schokoladen-Mousse

mit Waldmeiser-Sorbet und Engelshaar

 

49.50 €

 

 

unsere

Weinempfehlung

 

Bodegas Salentin

Cabernet Sauvignon 2019

 

Valle De Uco

Mendoza/ Argentinien

Dunkle Schokolade, Dunkle Beeren

samtige Tannine

 

 

 


Weine

 

Prickelndes

   
Crémant D´alsace
Grand C, Brut 0,1 l 7.50 €
Grand C, Rosé Brut 0,1 l 8.50 €
Grand C, Excellence Brut 0,75 l 39.00 €
Grand C, Rosé Brut 0,75 l 43,00 €
   
   
   

Champagner

   
Taittinger
Brut Réserve 0,75 91.00 €
Prestige Rosé 0,75 119.00 €
   
   

WEIßWEINE

   
DEUTSCHLAND 0.75 l
   
'17 Gelber Muskateller  
Tina Pfaffmann, Frankenweiler, Pfalz
Gelber Muskateller
34.00 €
   
'18 Hensel und Gretel  
Markus Schneider & Thomas Hensel, Ellerstadt, Pfalz
Grauburgunder - Weißburgunder
34.50 €
   
'18 Fumé  
Oliver Zeter, Neustadt, Pfalz
Sauvignon Blanc (Bio/Vegan)
39.00 €
   
'18 Damaszener Bodenstoff  
Stahl, Franken
Scheurebe 
31.50 €
   
'18 Rheingau Riesling  
Robert Weil, Kiedrich, Rheingau
Riesling Kabinett
43.00 €
   
'17 Saar Riesling  
Van Volxem, Wiltingen, Mosel
Riesling
34.50 €
   
'18 Höhenflug  
Thomas Hensel, Ellerstadt, Pfalz
Grauburgunder
41.50 €
   
'15 Schloss Reinhartshausen  
Stefan Lergenmüller, Eltville, Rheingau
Riesling Hohesgewächs
59.00 €
   
'18 Dreissigacker Chardonnay  
Jochen Dreissigacker, Brechtheim, Rheinhessen
Chardonnay (Bio)
34.50 €
   
'18 Rings Grauburgunder  
Weingut Rings, Freinheim, Pfalz
Grauburgunder 
27.50 €
   
FRANKREICH  
   
'18 Sancerre Blanc  
AOC, Gerard Millet, Sancerre, Loire
Sauvignon Blanc
38.50 €
   
ÖSTERREICH  
   
'18 3 Haberer  
Müller, Kremstal, Österreich
Grüner Veltliner
32.50 €
   
'18 Sauvignon Blanc Classique  
Walter Skoff, Südsteiermark
Sauvignon Blanc
36.50 €
   
ITALIEN  
   
'18 I Frati  
Cà dei Frati, Lugana di Sirmione, Lombardei
Turbania (Lugana)
36.00 €
   
'18 Terlaner DOC  
Cantina Terlan, Terlan, Südtirol
Weißburgunder - Chardonnay - Sauvignon Blanc
42.50 €
   
   

ROSÉ

   
DEUTSCHLAND  
   
'18 Rossi Rosé  
Weingut Hofmann, Rheinhessen, Deutschland
Spätburgunder - Portugieser 
27.50 €
   
'18 Sancerre Rosé  
AOC, Géradrd Millet, Sancerre, Loire
Pinot Noir - Sauvignon Blanc
39.50 €
   
   

ROT

   
DEUTSCHLAND  
   
'18 Black Print  
Markus Schneider, Ellerstadt, Pfalz
Merlot - Cabernet Sauvignon - St.Laurent - Syrah
41.50 €
   
FRANKREICH  
   
'15 Epicure  
Château Valcombe, Côtes du Ventoux, Rhône
Grenache - Carignan - Syrah
29.50 €
   
'16 Entdeckung der Langsamkeit  
Château Montfin, Corbières AC, Languedoc
Syrah -  Mourvèdre - Grenache - Carignan (Bio/Vegan)
29.50 €
   
ITALIEN  
   
'16 Cabernet Riserva  
Alois Lageder, Südtirol
Cabernet Sauvignon - Cabernet Fanc
37.50 €
   
'18 Insoglio del Cinghiale  
Marchese Antinori, Bibbona, Toskana
Syrah - Merlot - Cabernet Sauvignon - Petit Verdot
59.00 €
   
'16 Vino Nobile di Montepulciano  
DOC, Poliziano, Toskana
Prugnolo Gentile - Merlot
49.00 €
   
'18 Meno Buio Carignano  

MESA, Sant' Anna Arresi, Sardinien

Carignano (0.5 l)

 

21.50 €

'18 Barbera d'Alba DOC

 

Cordero di Montezemolo, La Morra, Piemont

Barbera

 

53.50 €

 

SPANIEN

 
'15 Protos Crianza  
Bodega Protos, Ribera del Duero,
Tempranillo  
43.50 €
   
'14 Stairway to Heaven  
Castell Miquel, Serra de Tramuntana, Mallorca
Shiraz
53.50 €
   
USA  
   
'17 Prayers of Sinners  
Prayers of Sinners and Saints, Paterson, Wshington
Syrah
29.50 €