Frühstück

Montag bis Freitag bis 11.30 Uhr, Samstag und Sonntag bis 15.00 Uhr

 

Kleines Frühstück  
Tiroler Schinken, Bergkäse, Rührei, Marmelade, Butter, 1 Brötchen und 1 Croissant 7,50
   
   
Kleines Frühstück vegetarisch  
Kräuter-Frischkäse, Bergkäse, Obstsalat, Marmelade, Butter, 1 Brötchen und Dinkel-Walnuss-Brot 7,50
   
   
Frühstück Goldene Gans  
Hausgebeizter Lachs, Wurst- und Käseauswahl, Rührei mit Speck, Obstsalat, Marmelade, Butter, 2 Brötchen,1 Croissant und 1 kleiner Orangensaft 14,70
   
   
Sandwich Goldene Gans vegetarisch  
Ziegenkäse, geschmolzenen Tomaten, süß-sauren Zwiebeln, Ruccula und gegrillter Aubergine 9,20
   
   
Sandwich Goldene Gans  
Toast mit Pastrami, Speck, Ei, Salat und Tomate 6,90
   
   
Französisches Frühstück  
Entenleberparfait, Butter, hausgemachtes Brioche Brot 7,90
   
   
Sauerteigbrot mit  
- Ziegenkäse und Feigensenf  
- Hausgebeizter Lachs  
- Pastrami und Wachtel-Ei  
- Hamburger Gekochte im Glas (hausgemacht)  
und eine kleine Quiche Lorraine  
   
   
Pancakes  
mit Nuss-Nougat-Crème oder Ahorn-Sirup 4,50
   
   
Weißwürste  
mit Brezel und süßem Senf 5,50
   

 

... und viele andere leckere Dinge.


Abendkarte

Aperitif

 
Kir - Weißwein / Crème de Cassis 0,1 l - 7.50 €
Kir Royal - Crémant de Loire / Crème de Cassis 0,1 l - 8.50 €
   
   

VORSPEISEN

 
   
Salade Croisette  

(Römersalat mit Avocado, Chicorée, Vorspeise
Pastrami und Wachtel-Eiern)

Hauptgang: 10.50 €
Vorspeise: 7.50 €
   
   
Mit Quinoa gefüllte Auberginen-Röllchen, Parmesan-Schmand  
und Rucola-Salat mit Brombeer-Vinaigrette 10.90 €
   
   
Seesaiblings-Pescaccio  
mit Basilikum-Kirsch-Salat und Staudensellerie-Vinaigrette 12.60 €
   
   
Rehpraline im Haselnuss-Pumpernickel-Mantel  
mit Zuckerschoten-Salat und eingelegten roten Zwiebeln 13.40 €
   
   
Vorspeisenteller „Goldene Gans“  
(Vorspeisenauswahl) 16.40 €
   
   
Geeiste Pfirsich-Melonen-Suppe   
mit Speck-Bonbon 7.50 €
   
   
Provençalische Fischsuppe Vorspeise 8.50 €
mit Sauce Rouille, Reibekäse und Röstbrot Hauptgang 14.50 €
   
   

HAUPTGÄNGE

 
   
Pilz-Maultaschen in eigener Essenz  
mit Wurzelgemüse und Lauch 16.50 €
   
   
In Soja gebratenes Kabeljaufilet  
mit Dill, Schmorgurken und Wildreis-Blinis 21.50 €
   
   
Tranchen vom Thunfisch (rare) mit Curry-Schaum,  
frischem Erbsen-Gemüse und gebratener Koriander-Polenta 25.50 €
   
   
Rollbraten vom Milchkalb  
mit Spargel-Tomaten-Ragoût und Kartoffel-Kerbel-Püree 20.50 €
   
   
Rosa Lammhüfte mit warmem Wachsbohnen-Salat,  
Kartoffel-Croûtons und Johannisbeer-Chutney 23.50 €
   
   
Deutsches Entrecôte (300g)  
mit Rosmarin-Jus, Röstkartoffeln und Salat 28.50 €
   
   

Dessert

 
   
Rhabarber-Sorbet  
mit Schokoladen-Rosmarin-Sauce und Erdbeer-Minz-Salat 8.00 €
   
   
Cheesecake-Panna cotta  
mit Zitronen-Sorbet und Gewürz-Aprikose 8.50 €
   
   
Beeren der Saison  
mit Zabaione gratiniert 9.00 €
   
   
Auswahl von Bio-Rohmilchkäsen klein 8.50 €
mit Feigensenf und Brioche groß 12.50 €

Schlemmersommer Menü

 

Amuse bouche

*

Seesaiblings-Pescaccio

mit Basilikum-Kirsch-Salat und Staudensellerie-Vinaigrette

***

Geeiste Pfirsich-Melonen-Suppe mit Speck-Bonbon

***

Rollbraten vom Milchkalb

mit Spargel-Tomaten-Ragoût und Kartoffel-Kerbel-Püree

***

Rhabarber-Sorbet mit Schokoladen-Rosmarin-Sauce

und Erdbeer-Minz-Salat

 

 

32.00 € pro Person

 

 

 

UNSERE WEINEMPFEHLUNG

 

2016’er

Mahlzeit! Rosé

Spätburgunder-Portugieser-Frühburgunder

Weingut Korell, Bosenheim, Nahe

Trocken

Mit feinen Nuancen von jungen Himbeeren

unterstrichen durch eine sanfte und charmante Säure

 

0,2 l – 8.50 €

0,5 l – 20.50 €

0,75 l – 29.50 €

 


Weine

 

 

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Prickelndes

Crémant de Loire  
Bouvet-Ladubay, Excellence Brut / Brut Rosé  
Excellence Brut / Brut Rosé 0,1 l 6.50 €       

Brut 0,75 l

Brut Rosé 0,75 l

30.00 €

40.00 €

 
   
Champagner  
Grand Réserve, Gosset, Ay  

Brut 0,75 l

Brut Rosé 0,75 l

75.00 €

80.00 €

 
   
   

WEISSWEINE
 

DEUTSCHLAND 0,75 l
 
`15 Gelber Muskateller  
Tina Pfaffmann, Frankenweiler, Pfalz 28.50 €
 
   
`16 Hensel und Gretel  
Markus Schneider & Thomas Hensel, Ellerstadt, Pfalz, Grauburgunder - Weißburgunder 32.50 €
 
   
`14 Hensel und Gretel - Witchhunter  
Markus Schneider & Thomas Hensel, Ellerstadt, Pfalz, Sauvignon Blanc (Bio/Vegan) 39.50 €
 
   
`15 Fumé  
Oliver Zeter, Neustadt, Pfalz, Sauvignon Blanc 38.50 €
 
   
`15 „Botenstoff“  
Winzerhof Stahl, Franken, Scheurebe - Damaszener Stahl 31.50 €
 
   
`15 Iphöfer Kalb
Hans Wirsching, Franken, Silvaner Erste Lage 35.50 €
 
   
`16 Rheingau Riesling  
Robert Weil, Kiedrich, Rheingau, Riesling Kabinett, trocken 41.50 €
   
   
`15 Saar Riesling  
Van Volxem, Wiltingen, Saar, Riesling 33.50 €
   
   
`16 Höhenflug  
Hensel, Ellerstadt, Pfalz, Grauburgunder 41.50 €
   
   
`15 Elbling  
Schloss Proschwitz, Zadel, Sachsen, Elbling 31.50 €
 
   
 
FRANKREICH
 
`13 Bourgogne Chardonnay  
AOC, Olivier Leflaive, Burgund, Chardonnay (Côte de Beaune, Côte Chalonnaise, Hautes Côtes) 45.50 €
   
   
`16 Sauvignon Blanc Touraine  
AOC, Domaine Michaud, Touraine, Loire 28.50 €
   
   
`16 Sancerre Blanc  
AOC, Gerard Millet, Sancerre, Loire, Sauvignon Blanc 36.50 €
 
   
   
ÖSTERREICH  
 
`16 Federspiel Steinporz  
Nothnagl, Wachau, Grüner Veltliner 31.50 €
   
   
`14 Sauvignon Blanc Classique  
Walter Skoff, Südsteiermark 35.50 €
 
   
   
ITALIEN
 
`16 Winkl  
DOC, Alto Adige Terlaner, Südtirol, Sauvignon Blanc 35.50 €
 
   
   
SPANIEN
 
`15 Blanco „Stairway to Heaven“  
Castell Miquel, Serra de Tramuntana, Mallorca, Sauvignon Blanc 34.50 €
 
   
   
NEUSEELAND
 
`11 Te Koko Cloudy Bay  
Marlborough, Sauvignon Blanc 55.00 €
   
   
 

ROSÉ

 
`15 Sancerre Rosé   
AOC Gerard Millet, Sancerre, Loire, Frankreich, Pinot Noir 36.50 €
   
   
`16 Mahlzeit! Rosé  
Weingut Korrell, Bosenheim, Nahe, Deutschland, Spätburgunder - Portugieser - Frühburgunder 29.50 €
   
   
 

ROT

 

DEUTSCHLAND

 
`15 Schwarzer Bulle  
Weingut Metzger, Grünstadt Asselsheim, Pfalz, Dornfelder - Merlot - Cabernet Sauvignon - Spätburgunder 32.50 €
 
   
`15 Black Print  
Markus Schneider, Ellerstadt, Pfalz, Merlot - Cabernet Sauvignon - St.Laurent - Syrah 37.50 €
   
   
`12 Bruchsaler Weiherberg
Weingut Klumpp, Baden - Spätburgunder 45.00 €
 
   
 
FRANKREICH
   
`14 Epicure
Château Valcombe, Côtes du Ventoux, Rhône, Grenache - Carignan - Syrah 29.50 €
   
   
`14 Gigondas
Domaine Santa Duc, Gigondas, Rhône, Grenache - Syrah - Mourvèdre - Cinsault 54.50 €
 
   
`08 Les Bécasses
M. Chapoutier, Côte-Rôtie, Rhône, Syrah 78.50 €
 
   
`11 Pol y Fenoll
Les Trois Tomates, Domaine de St. Eugène, Languedoc, Merlot - Limited Edition Unfiltered (Bio) 54.50 €
 
   
`14 Entdeckung der Langsamkeit
Château Montfin, Corbières AC, Languedoc, Syrah -  Mourvèdre - Grenache - Carignan (Bio/Vegan) 29.50 €
 
   
`10 Charmes de Kirwan
Château Kirwan, Margaux, Bordeaux, Cabernet Sauvignon - Merlot - Cabernet Franc - Petit Verdot 69.50 €
 
   
`04 Margaux 2004
Château Prieuré-Lichine, Haut Médoc, Bordeaux, Cabernet Sauvignon - Merlot - Petit Verdot 99.50 €
 
   
 
ITALIEN
 
`13 Cabernet Riserva
Alois Lageder, Südtirol, Cabernet Sauvignon - Cabernet Fanc 37.50 €
 
   
`15 Insoglio del Cinghiale
Marchese Antinori, Bibbona, Toskana, Syrah - Merlot - Cabernet Sauvignon - Petit Verdot 49.50 €
 
   
`14 Vino Nobile di Montepulciano
DOC, Poliziano, Toskana, Prugnolo Gentile - Merlot 49.00 €
 
   
     
SPANIEN
 
`13 Protos Crianza
Bodega Protos, Ribera del Duero, Tempranillo   39.50 €
 
   
`11 Shiraz „Stairway to Heaven
Castell Miquel, Serra de Tramuntana, Mallorca, Shiraz 48.50 €
 
   
 
SÜDAFRIKA
 
`15 Barista Pinotage
Val de Vie, Robertson/Paarl, Western Cape, Pinotage (Mocha Pinotage) 34.50 €
 
   
 
U.S.A
 
`13 Boom Boom!
Charles Smith Wines, Mattawa, Washington State, Syrah 32.50 €